風邪ひかないためにおさえておきたい野菜は？
風邪ひかないためにおさえておきたい野菜は何でしょうか？
前回は免疫力を高める野菜についてでしたが、今回は抗菌、抗ウイルスの野菜についてです。
ズバリ、イソチオシアネートを含むものが重要です。
イソチオシアネートはスルフォラファンとともによく登場し、ややこしいですが、
イソチオシアネートが消化吸収の過程でスルフォラファンに変わるので、同じようなものなんですね。
これらは、アブラナ科の野菜に含まれます！
アブラナ科というと、油菜というくらいだから、菜の花にも含まれるし、大根、ブロッコリー、小松菜、水菜等黄色い小さい花の割くものが多いですね。
大根の花は白いですが…
ワサビも見た目は似てないですが、アブラナ科で抗菌作用があります。
わさびのようやイソチオシアネートを含む野菜は抗菌効果が期待でき、食中毒を予防してくれます。
生ものとの組み合わせは最高なわけですね！
そして、イソチオシアネートは胃がんの原因になるピロリ菌も抑制してくれます。
ピロリ菌、ピロリ菌ってよく聞きますが、特別なことをしなくても、これらの野菜をしっかり食べられていれば、予防できるわけですね。
そして、言うまでもないですが、大根やブロッコリーのスプラウトたちはこれまたすごいわけです！
それらの源ですから…
かいわれはいつも安いしありがたい…
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にんにく、玉ねぎはトリプルパンチ？
にんにくや玉ねぎに含まれるアリシンは、なんと一般的な抗菌だけでなく、真菌(カビや水虫の菌)も抑制することがわかっています。
そして、抗ウイルス作用もあります。
臭くならないにんにく油を使った料理がオススメ！
冷たい油からにんにくスライス(みじん切り)を浸し、弱火で色づいてくるまで加熱すればできます。
にんにく1片分に油小さじ1から大さじ1で作ってから、色んなものを私は炒めます。
臭くもならないから、オススメですよ！
オリーブ油、サラダ油、ゴマ油などで色々やってます。
本来はイタリアンな方法ですが、油を変えれば、和、洋、中、韓いけますよ！
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海の野菜もすごい！
ほんとの野菜ではありませんが、海の野菜、海藻もすごいんです。
なんと、海藻はインフルエンザウイルスまで抑制してくれます。
海藻も忘れずに摂らなくちゃですね！
免疫力を高める野菜！抗菌、抗ウイルスの野菜の両方を
前回お話した免疫力を高める野菜と今回の抗菌、抗ウイルスの野菜をしっかりとれば、予防効果は高いはずです。
プラス、過労や睡眠不足に注意しないといけませんね。
はい、自分にも言い聞かせています。
寒くなりましたね！
皆さまもお気をつけあれ～
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